Apéritif

- 1 Bouteille de Bulles de Lalande-Labatut AOC Crémant de Bordeaux blanc

- 1 Apéro Salsa jambon au piment d’Espelette AGUERRIA 90 g.

- 1 Sachet de croutons grillés de mon boulanger

Entrée

- 1 Foie gras de canard entier AGUERRIA 90 g.

Plat

- 1 Bouteille de Château Lalande-Labatut AOC Bordeaux rouge cuvée Prestige 2015

- 1 Boite de 4 saucisses de canard confites AGUERRIA 180 g.

- 1 Bocal de Pirerade basque de 800 g.

Dégustation :

Il offre un nez de sous-bois, de truffe de cuir que viendront compléter les notes de fruits noirs et rouges, de cèdre et de  violette.

Un vin soyeux, ample et rond avec une bonne longueur en bouche.

Leur somptueuse générosité offre une large palette aromatique de fruits rouges et noirs qui s'harmonise avec leur robe intense, couleur pourpre ou grenat.

Dégustation

Nez :  frais et équilibré, senteurs fruitées de pomme verte, de poire et de céréales grillées.

Bouche : ronde et huileuse avec notes toastées, de miel, d'épices douces et de caramel. 

Finale : sèche et élégante, relevée grâce aux épices, à la vanille et légèrement boisée.

Non tourbé

dégustation :

Couleur : or.

Nez : frais - Pomme verte, poire mûre, céréales.

Bouche : gourmande et douce - Meringue, fruits du verger, biscuit.

Finale : persistante - Boisé, tourbe.

Couleur : Jaune paille

Nez : Nez délicat sur les fruits jaunes et les épices.

Bouche : On retrouve les épices, des notes boisées apparaissent et se mélangent aux agrumes.

Finale : Très longue, plus sur le bois et les épices

Coffret prêt à offrir contenant une sélection de produits régionaux et de vin du Château Lalande-Labatut

- 1 Bouteille de Château Lalande-Labatut AOC Bordeaux rouge cuvée Prestige 2015

- 1 Pâté Campagne AGUERRIA 125 g.

- 1 Apéro Salsa au piment d'espelette AGUERRIA 90 g.

- 1 Foie gras de canard entier AGUERRIA 180 g.

- 2 Cuisses de canard confit 1 kg.

Coffret prêt à offrir contenant une sélection de produits régionaux basque et de vin du Château Lalande-Labatut :

- 1 Bouteille de Château Lalande-Labatut AOC Bordeaux rouge cuvée Prestige 2015

+ 1 Ballotin de 250 g. de Raisins Dorés (Raisins marinés au Sauternes, enrobés de chocolat noir)

+ 1 Terrine de campagne AGUERRIA 390 g. au foie gras de canard

+ 1 Pâté Basque AGUERRIA 125 g.

+ 1 Moulin de Fleur de sel aromatisé au vin SELDEVIN¤ 70 g.

Dégustation :

Robe grenat.

Premier nez de piquillos, poivron rouge confit puis de chocolat au piment d’Espelette.

Bouche harmonieuse, fraîche, aux tanins poudrés.

Bel accent méditerranéen à ces cépages Bordelais (Merlot/Cabernet)

Dégustation :

La robe est rouge rubis aux reflets pourpres d’un noir profond.

Beau nez de fruits rouges et noirs et d’épices. Le vin est dense.

En bouche il est très dense et richement fruité qu'il dévoile par paliers. C'est un vin intense, gracieux et bien équilibré

Dégustation :

Le château Brane-Cantenac 2015 possède une robe pourpre grenat avec un nez d'une subtile complexité entre des baies noires écrasées et des cerises enrobées de chocolat, suivi de légère notes herbacées.

Moyennement corsé, rafraîchissant et élégant en bouche, avec des tanins raffiné et une bonne longueur en bouche. Sa finale est rehaussée par des notes végétales.

Domaine : Château Haut-Bailly 2015

Appellation : Pessac Léognan Grand Cru Classé

Vin rouge - AOC - Cépages : Cabernet sauvignon, Cabernet Franc, Merlot et Petit Verdot

Dégustation :

Smith Haut Lafitte 2015 est un vin rouge très sombre, presque noir.

Le nez exprime un bouquet de fruits noirs et de fruits rouges très frais. Puis il se révèle plus complexe avec des notes d’épices, de cèdre, de réglisse associées à des notes de violette.

La bouche est franche, dynamique, puissante, dense avec une belle longueur et une très belle finale aux notes florales et minérales.

Bordeaux Rouge 2018

Contenance : Double-Magnum de 3 Litres

Appellation : Bordeaux

Couleur : Rouge

Millésime : 2018

Nom de cuvée : Cuvée Prestige

Caractéristiques : élevé en fûts de chêne pendant 12 mois

Commentaires de dégustation :

- Vue : Couleur grenat

- Nez : Arômes concentrés de fruits rouges de type mûre et cerise

- Bouche : Corps rond, charnu, structuré et mordant. Très bel équilibre en final.

Potentiel de garde : 8-9 ans

Bordeaux Rouge 2018

Contenance : Jéroboam de 5 Litres

Appellation : Bordeaux

Couleur : Rouge

Millésime : 2018

Nom de cuvée : Cuvée Prestige

Caractéristiques : élevé en fûts de chêne pendant 12 mois

Commentaires de dégustation :

- Vue : Couleur grenat

- Nez : Arômes concentrés de fruits rouges de type mûre et cerise

- Bouche : Corps rond, charnu, structuré et mordant. Très bel équilibre en final.

Potentiel de garde : 15 ans

Produit non loin de l'Adour, à cheval sur les départements du Gers, des Hautes-Pyrénées et des Pyrénées-Atlantiques, le madiran a joui très tôt d'une excellente réputation : il fut longtemps le vin des pèlerins de Saint-Jacques-de-Compostelle. Son cépage dominant est le tannat qui s'exprime avec force sur un terroir argilo-calcaire et siliceux mêlé de fines graves, ce qui explique la puissance et la charpente de ce vin de bonne garde. En vieillissant, pourtant, le madiran devient soyeux et caresse le palais.

Région : Loire
Appellation : Saint-Nicolas-de-Bourgueil
Couleur : Rouge
Millésime : 2018
Cépage : Cabernet franc
Alcool : 13%
Contenance : 75 cl (Bouteille)
Élaboration : Culture raisonnée.

Œil : Couleur rubis, intense, reflets grenat.
Nez : Aromatique, élégant, arômes de fruits frais, arômes de fruits rouges.
Bouche : Aromatique, délicate, souple, tanins fins, rond, bonne intensité, bonne persistance.
Accords mets & vin : Poissons en sauce blanche, Viandes blanches en sauce, Escalope de veau, Volailles

Terroir et environnement : Au-dessus du village d’Argens, au lieu-dit du Montesclat, notre Minervois des Maels s’exprime sur un sol calcaire à argiles rouges.

Densité de plantation:5000 pieds à l’hectare Assemblage après vinification de quatre cépages:33% Grenache, 33% Carignan, 33% Syrah

Vinification et élevage: * Grenache et Syrah; vendanges égrappées, délestage, profil croissant de température
Carignan; macération des baies entières à température constante de 27°C.Ce vin n’a pas subi de collage. Avant la mise en bouteille, une filtration stérilea été effectuée afin de préserver au maximum les qualités gustatives du vin.

Château CHERCHY AOC Graves Supérieures blanc liquoreux. 

Moins connu que son voisin "Sauternes" on retrouve ici toute l'expression des vins blancs liquoreux du Bordelais issus de raisins botrytisés.

Assemblage de Sauvignon et Sémillon. 

Idéal pour accompagner le foie gras ou pour l'apéritif.

Le nez s'exprime avec des notes de fruits mûrs légèrement acidulés, de fleurs capiteuses et de pierre à fusil. La bouche présente une bonne rondeur, soutenue par une acidité rafraîchissante, et rappelle les arômes du nez. A déguster dès l'apéritif et sur toutes les entrées à base de produits de la mer ou de légumes

Superficie : 12 hectares 

Cépages : 60% Sémillon, 30% Sauvignon,  10% Muscadelle 

Age des vignes : 40 ans 

Terroir : argilo-graveleux 

Rendement : 25 hl par hectare 

Vieillissement : 18 months in oak barrels. 

Dégustation : Ce vin de garde est fruité et très élégant 

Accord mets et vins : “Chapon aux endives”,  “Foie gras poêlé”. 

Garde : même s'il peut être dégusté jeune, ce vin a un potentiel de garde de 20 ans voire plus selon les conditions de stockage

Des nuances légèrement pailles aux reflets d’or pâle. Les arômes de fleurs blanches s’associent au miel, rappelant le pain d’épices. En bouche, l’élégance est sûre, aimable, gardant la fraîcheur du cépage sans céder à l’excès de moelleux

Ce Meursault présente une certaine élégance, un caractère minéral très prononcé, avec une pointe de vivacité enrobée de gras.
La structure est très droite, complète, anguleuse, florale comme arôme. Nez puissant et long, bouche dense, d’une bonne longueur, très fruits sec, un peu rustique mais très savoureux.
Ce vin est propice au vieillissement et demande toujours plus de temps pour s’épanouir.
Se consomme avec un grand poisson cuisiné, bar ou turbot.

Bordeaux Supérieur Rouge 2018

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Appellation : Bordeaux Supérieur

Couleur : rouge

Millésime : 2018

Nom de cuvée : Cuvée L

Caractéristiques : élevage en fûts de chêne neufs

Commentaires de dégustation :

- Vue : Robe rouge carminée et profonde.

- Nez : Toasté et vanillé, arôme de petits fruits mûrs, intense en attaque.

- Bouche : Ample et persistante, relevée et boisée.

Potentiel de garde : 10 ans et + selon conditions

Bordeaux Supérieur Rouge 2016

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Appellation : Bordeaux Supérieur

Couleur : rouge

Millésime : 2016

Nom de cuvée : Cuvée L

Caractéristiques : 15 mois d'élevage en fûts de chêne neufs.

Commentaires de dégustation :

-  Vue : Robe rouge rubis avec quelques reflets orangés.

-  Nez : Floral et vanillé, fruit mûr, fruits des bois ronds et soyeux en attaque.

-  Bouche : Du volume, persistance aromatique fruitée et réglissée.

Potentiel de garde : 10 ans et + selon conditions

AOC Crémant de Bordeaux

2 Étoiles au Guide Hachette des vins 2019

Couleur : Brut blanc

Distinction : Médaille d'OR au concours des Vignerons Indépendants et 2  ETOILES au Guide Hachette des vins 2019

Contenance : 75 cl

Pour un grand moment de convivialité, à déguster à l’apéritif, nature ou façon «　Kir Royal　»

Idéal au dessert !

Bordeaux Supérieur Rouge 2016

COMMANDEZ PAR CARTON COMPLET ET BENEFICIEZ DE NOTRE MEILLEUR TARIF A 12.50 € !

Appellation : Bordeaux Supérieur

Couleur : rouge

Millésime : 2016

Nom de cuvée : Cuvée L

Caractéristiques : 15 mois d'élevage en fûts de chêne neufs.

Commentaires de dégustation :

-  Vue : Robe rouge rubis avec quelques reflets orangés.

-  Nez : Floral et vanillé, fruit mûr, fruits des bois ronds et soyeux en attaque.

-  Bouche : Du volume, persistance aromatique fruitée et réglissée.

Potentiel de garde : 10 ans et + selon conditions

Robe à la couleur vieux rose avec des reflets dorés.
Nez complexe, légèrement épicé, avec des notes de coings.
La bouche, vineuse et équilibrée, offre une expression de fraises des bois et apparaît fraîche et longue.

Idéal avec un dessert aux fruits rouges, ce champagne peut aussi accompagner une viande rouge (magret de canard).

Composition : Assemblage de deux crus différents avec des vins rouges de réserve.

Cépages :Pinot Noir 45% / Pinot Meunier 40% /Brouillet Rouge 15%

Florine 2019, notre nouveau rosé, est une évocation des multiples variétés de fleurs présentes naturellement sur notre vignoble. Le Domaine Lafage a été récompensé en 2018 par la Certification HVE - Haute Valeur Environnementale de niveau 3, le niveau le plus élevé de cette norme, qui valorise la riche biodiversité que nous entretenons et développons sur notre territoire.

Appellation : IGP Côtes Catalanes

Cépages : Grenache - Cabernet sauvignon - Macabeu.

Terroir : Au coeur du Roussillon, les vignes proviennent du terroir du Crest, sur les contreforts des Pyrénées.

Rendement : 50 hl/ha.

Élaboration : Saignées des raisins de Cabernet sauvignon et de Grenache. Macération des raisins de Macabeu pendant 10 heures. Assemblage des jus et co-fermentation des 3 cépages.

Élevage sur lies pendant 3 mois. Mise en bouteille précoce.

Description : Nez intense de fruits rouges frais, d’agrumes, et notes florales. La bouche est ample, fraîche et croquante.

Rose pâle, nez légèrement iodé, frais, épicé et minéral. La bouche est vive en attaque, le fruit et les épices sont bien présents en bouche avec une belle rondeur en finale.

Vin Rosé Aix en Provence I.G.P Méditerranée

Cépages : Rolle, Syrah.

Stéphane Spitzglous, représentant la 3ème génération, est né sur le Domaine. Elevé par son grand-père, il l’accompagne des journées entières sur le tracteur. En 1996, Henri Bonnaud accepte enfin qu’il prenne la suite. Mais Stéphane a d’autres ambitions, celles de faire son propre vin et de bâtir un « château ». C’est en 2004, qu’il vinifie son premier millésime. Et en mémoire à son aîeul, décédé en 2001, il décide de le baptiser : Château Henri Bonnaud.

En 2010, il décide de convertir l’ensemble du Domaine en culture biologique, et c’est en 2011, qu’il posera la première pierre de son « Château », concrétisant ainsi son plus grand rêve, l’un des plus grands moments de l’histoire du Domaine.

Le Rosé – Cuvée Alix

IGP – Vin de Pays de la Méditerranée

Superficie Totale IGP : 3-4 ha environ
Sols d’origine Argile Marneux, et très caillouteux.
Fermentation en cuves ciment thermorégulées par un échangeur eau-vin.

Robe : Robe de couleur séduisante,

Nez : Un nez tout en délicatesse,

Palais : Bouche fraîche, et quelques tanins fondus qui font la différence.

A servir entre 6 et 10°C
A consommer avec vos repas servis au soleil, été comme hiver.

Cépage : 70% Grenache, 30% Cinsault

Densité de plantation : 5000 pieds à l’hectare
Mode cultural: Agriculture biologique certifiée depuis 2011. Depuis 2014, les nouvelles plantations sont menées en Agroforesterie. En effet nous plantons des haies autour de nos parcelles ainsi que des arbres et des nichoirs au milieu des vignes. L’objectif étant de ramener de la biodiversité. En parallèle nous mettons en place un couvert végétal dans les rangs afin de ne plus labourer et de stocker le carbone dans le sol.
Vinification et élevage : Vendanges mécaniques. Les raisins ont été récoltés vers le 11 septembre. Puis pressurage direct et vinification à 18° comme un vin blanc.
Dégustation : Ce minervois rosé au nez pétulant et fleuri de fraise verte, de fleur de citronnier. La bouche ample et sapide reste légère et gourmande. Une cuvée élégante tout en fraîcheur...Il pourra démarrer votre apéritif et vous accompagner tout au long d’un repas.

Cuvée Alexandre 2017
Médaille d'or concours de Bordeaux 2018

Le millésime 2017 retrouve la tradition au Château Lafargue avec une parfaite maturité que l’on retrouve dans des arômes de fleurs blanches et de fruits exotiques, le tout complexé de notes légèrement vanillées et toastées. La bouche est fraîche et ronde à la fois, la longueur est exceptionnelle grâce aux fruits bien mûrs qui apportent la structure sans la lourdeur. Un très grand vin blanc complexe et plein de charme.
Blanc de garde 2015/2022. (dégusté en août 2019)

Gin L’immortelle est le résultat d’une macération de genièvre et d’immortelle récoltées localement. Distillé en alambic charentais à repasse, il est très aromatique avec une attaque discrète et une finale poivrée.

"Sélection de grains nobles" en récolte manuelle par tries successives. 

Sol : argilo calcaire

Superficie : 3 ha 50

Age des vignes : 70 ans

Dégustation : belle robe jaune paille, nez concentré de fruits confis, de miel et de fleurs d'acacia. Finale agrume. Belle longueur en bouche qui laisse présager un très beau potentiel de garde.

Elaboration

Culture raisonnée. Vendanges manuelles. Utilisation de tables de tri, Egrappage total, Fermentation en cuve inox thermo-régulée, Vinification classique. Elevage en fût de chêne neuf.

Œil

Couleur rubis, profonde, reflets grenat.

Nez

Aromatique, boisé, généreux arômes de cassis, arômes de fruits noirs, intenses arômes de fruits rouges, arômes de réglisse, arômes de vanille, arômes de fumé, arômes de pain grillé.

Bouche

Aromatique, riche, charnue, notes de fruits, notes de cassis, notes de fruits noirs, notes de vanille, tanins fins, tanins souples, souple, corps structuré, bonne intensité, longue persistance.

Accords mets & vin

Viandes rouges, Côte de bœuf, Gibiers, Bécasse, Fromages

Température de service

18° - 20°

Potentiel de garde

De 2015 à 2020

VSOP | RÉSERVE SPÉCIALE | VIEILLI EN FÛTS DE CHÊNE

Un très long vieillissement en fûts de chêne blanc américain donne à ce rhum d’exception une saveur créole et une palette aromatique épicée.

NOTE DU DÉGUSTATEUR

Son nez est riche de notes de fruits confits : abricot, pêche, melon, puis arrivent les notes d’amande grillée, de caramel au beurre, de café et de girofle. La bouche est superbe et conforte le nez : une attaque large et chaude tapisse admirablement le palais. Son moelleux et sa viscosité accentuent encore la longueur en bouche de cette cuvée.

AOC Martinique

45 % vol.

70 cl.

Rhum Blanc Agricole

| RHUM BLANC | PARCELLAIRE #1

Dans la lignée de ses grands rhums blancs, HSE a élaboré ce rhum issu de la distillation du pur jus de canne à sucre des parcelles Verger et Coulon de l’habitation Saint-Etienne. La variété de canne R570, utilisée pour ce rhum d’exception est appelée également « canne d’or » ou « canne paille ».

NOTE DU DÉGUSTATEUR

Le nez s’ouvre sur d’intenses notes de fruits exotiques, de canne à belle maturité et d’agrumes. En bouche, l’attaque chaude et suave vous ravira par sa complexité hors du commun avec des arômes d’orange sanguine et de fruit de la passion. Puis le bouquet aromatique s’enrichit de notes florales et d’une touche de poivre blanc avec une élégance et une longueur remarquables.

AOC Martinique

55 % vol.

70 | 100 cl

32° - 70CL

Couleur : transparent

Nez : Très végétal, sur la canne fraîche, le feuillage, le poivre ouvre la palette sur des notes épicées.

Bouche : L'attaque est franche, il est clairement marqué par des notes épicées, le poivre bien évidemment mais également des arômes plus rares comme le clou de girofle. Il reste également très végétal, on retrouve la canne fraîche, le feuillage et le sous-bois.

Finale : Plutôt courte, épicée

C’est «Le» planteur traditionnel ; la recette fondatrice ; un must unique et incontournable. La richesse de ses arômes, nés du mariage de purs jus de fruits, de nectars, de rhum agricole AOC, de sirop de canne et d’épices et de vanille Bourbon, vous fera vite oublier tous les autres punchs proposés sur le marché et vous transportera aux Antilles le temps d'un apéritif 

Ti Arrangés de Ced' - Carambole Passion 32° - 70CL

Finesse et fraîcheur caractérisent cette recette originale à base de rhum agricole AOC de Martinique.

Ce Ti Arrangé signe la rencontre entre deux fruits de caractère. Le fruit de la passion d’abord dont les notes exotiques apportent une touche gourmande et sucrée au jus de canne.

La carambole ensuite, pour conduire vers une finale fraîche et légèrement acidulée.

Toutes les saveurs de la Colombie se retrouvent dans ce petit fruit aux saveurs acidulées : le Lulo. 

Ce fruit traditionnel d’Amérique du Sud apporte à la macération des notes d’agrumes confits (mandarine) ainsi qu’une discrète touche de rhubarbe. 

L’assemblage de rhum agricole de Guadeloupe et de rhum agricole de Martinique utilisé pour la recette confère un volume aromatique puissant porté sur les épices, tout en faisant la part belle aux notes de fruits mûrs exotiques.

Un Ti Arrangé original et expressif qui étonne et détonne.

Nez Fruité, toasté. Belle longueur en bouche sur la finesse de fruits exotiques. Texture crémeuse, fines bulles piquantes. Un Champagne d’excellence et de plaisir. A consommer ou à offrir.